חומרים:

• בצל גדול חתוך לקוביות
• 800 ג' עגבניות מרוסקות (קופסא)
• 5 פלפלים אדומים, חצויים ומנוקים
• גזר מגורד
• 2 שיני שום קצוצות דק
• רסק עגבניות קטן
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• כף סוכר (לפי הטעם)
• כף אבקת מרק
• פלפל שחור גרוס
• מלח

אופן ההכנה:

• לסדר את הפלפלים בתבנית ולהכניס לתנור ל- 20 – 30 דקות, לאפות בחום בינוני.
• כשהפלפלים יוצאים מהתנור להכניס אותם לשקית ניילון ל 40 דקות. לקלף את הקליפה, לחתוך לקוביות קטנות. 
• לטגן במים* את קוביות הבצל, להוסיף את קוביות הפלפלים הקלויים ואת הגזר המגורד. לאדות כשתי דקות. להוסיף את העגבניות המרוסקות, למלא פעמיים את הקופסא הריקה במים.
• להוסיף את השום, רסק העגבניות הקטן, הפפריקה, הסוכר, אבקת המרק, פלפל שחור ומלח.
• להביא לרתיחה  ולהנמיך את האש לביעבוע עדין. 
• לבשל כשעה, להוציא כמחצית מהמרק לטחון גס ולהחזיר לסיר.
• לבדוק ולתקן טעמים.

*טיגון במים:

• מניחים את חתיכות הבצל במחבת על אש בינונית ומכסים עם מכסה.
• מטגנים בלי שמן.
• ברגע שהבצלים מתחילים להידבק לתחתית ולקבל צבע מוסיפים 2 כפות מים.
• מערבבים ומכסים שוב.
• כשהמים מתאדים והבצל מתחיל שוב להידבק, מוסיפים עוד 2 כפות מים ומערבבים.
• ממשיכים בפעולות עד שהבצל מקבל צבע זהוב ונראה מטוגן.